也许就是在那么短暂的时间内，加州（California）酒带着世人对它的鄙夷与不认可，彻底击败了品鉴会上最好的法国酒。
但我们很难去系统划分两个产区葡萄酒风格的不同，因为葡萄酒的风格还与酒庄、葡萄产量以及酿酒工艺有关，比如用不用整串发酵、用多少新橡木桶等。因为中国的菜一桌上会有不同风味的菜肴，所以白葡萄酒更百搭。
我最终发现无法抗拒回归家族传承的诱惑，所以回到雅伦堡酒庄担任酿酒师。雅伦堡的葡萄酒都在冷凉的酒窖中熟成了很久才装瓶，这样葡萄酒具有很好的窖藏潜力。现在澳大利亚的气候很冷，早上有霜，白天最高温度为13℃左右。在酿造中我加入了小比例的维欧尼（Viognier）混酿，为葡萄酒提供芳香气息。如今雅伦堡依然使用原始的酒窖对葡萄酒进行橡木桶熟化，酒窖温度很平衡，是由石头砌成的。
雅伦堡的创始人是瑞士贵族弗雷德里克纪尧姆迪普瑞（ Frederic Guillame de Pury）。迪普瑞家族照看这片土地，因为没有这片土地我们就什么也没有。七夕到了，愿酒友们坐看牵牛织女星时，有葡萄美酒一盏，良人在旁。
芭布-妮可彭莎登（Nicole-Barbe Ponsardi），也就是后来的凯歌夫人则是香槟地区一个富有男爵的后代。今年的七夕，听小编与你分享几个与葡萄酒有关的爱情故事。着急的约翰用法语大喊起火了，待众人纷纷离场时，约翰留住了女士并问她与法国男士聊了什么，女士告诉他法国男士问她是否相信一见钟情。她觉得继续丈夫的事业，是延续他们爱情的另一种方式，她将对丈夫无尽的思念化作经营凯哥香槟的力量。
图片来源：Veuve Clicquot 3. 肖邦（F.F.Chopin）和乔治桑（George Sand）：酒一盏，良人伴 仅仅在卢瓦尔河谷（Loire Valley）的中央、卢瓦尔河（Loire River）的左畔，静静地坐落着一个优美的产区希侬（Chinon）。然而命运仿佛和她开了个巨大的玩笑，1805年，年仅27岁的弗朗索瓦突然去世，瞬时郎情妾意的日子只余独宴只陪半月饮，情歌却唱夜虫听的孤寂和失去丈夫的痛苦。
中途，约翰离开了一会儿，回来后发现一位法国男士试图与女士搭讪。在朋友的介绍之下，乔治桑认识了音乐才子肖邦。后来他们相遇相知、坠入爱河，并在亲友的祝福声中喜结良缘。乔治桑在给肖邦的第13封情书中曾如此写道：我们彼此的心，红得已经超越希农的葡萄酒了。
约翰和妻子都认为，一见钟情的对象可以是人，可以是食物，也可以是美酒。他们执子之手的日子只有9年，但9年间思想的碰撞、灵魂的相伴却让肖邦记挂了一生，在弥留之际肖邦依然说我真想见她一面。弗朗索瓦是一个能干的绅士，他与父亲一起将凯哥香槟经营得越来越好。这一段时期，肖邦的创作更加成熟，充满了智慧和力量。
而有芬芳香槟和知心伴侣相伴的凯歌夫人，生活充满了甜蜜。当时，两次失恋使肖邦意志消沉，就连创作也受到了影响，而乔治桑则对生活充满了热情，她的性格也充满了个性。
二十多年前，约翰参加一次聚会时，一位优雅的女士吸引了他注意，约翰走过去与女士攀谈，并相处甚欢。2. 凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）：相思酿入酒 创立于1772年的凯歌香槟深受皇室和名人雅士的喜爱，而这个品牌的成就与香槟（Champagne）之母凯歌夫人（Barbe-Nicole Clicquot）紧密相连。
故事并没有到此就结束，这位优雅的女士后来成为约翰的妻子，并与约翰一起创建了寇德福酒庄，酒庄的名字也源于这一段邂逅。说到爱情，许多人想到一生，肖邦和乔治桑之间的爱情，与一生无关，却又可以说一生牵绊。这位传奇的女子以其一生向人们说明了什么是对爱情的矢志不渝，什么是对事业的执着坚定。这个浪漫的名字源于庄主约翰施瓦兹（John Schwartz）和其妻子的邂逅。图片来源：www.coupdefoudrewine.com 此外，酒庄还贴心地将酒标设计成可以撕下来的双层酒标，其背面设计成便笺的样式，印有Who（人）、Where（地点）、When（时间）和Why（原因）四栏，品酒人可以在喝完酒后记录下品酒体验、与美酒邂逅的经历以及刻苦铭心的爱情故事2. 沙拉中的调味汁 在搭配葡萄酒和沙拉的过程中，另一个需要考虑的问题就是沙拉中的调味汁。
如果沙拉的主要食材是贝类，那么华帝露（Verdelho）和阿尔巴利诺（Albarino）等海鲜的经典搭配就是很好的选择。那么，喜欢的沙拉又该如何搭配葡萄酒呢？这是一个大问题。
但这却给葡萄酒搭配带来了很大困难。一、葡萄酒与沙拉搭配时需要考虑哪些因素？ 在考虑如何搭配葡萄酒和沙拉时，我们先要考虑沙拉呈现的风味是什么样的，这些风味又该如何与葡萄酒和谐搭配。
当然，希腊沙拉还可以选择一些更为经典的搭配，如希腊的阿斯提可（Assyrtiko），其脆爽的酸度与清新的风味能和希腊沙拉很好地搭配在一起。奥地利的绿维特利纳（Gruner Veltliner）是搭配希腊沙拉的上佳之选，酒中的矿物质风味配上美味的沙拉，非常令人愉悦。
然而，在给海鲜沙拉搭配葡萄酒时，我们要根据其主要食材的不同来选择与之搭配的酒款。但不管你偏好什么口味的食物，总有一款沙拉是你喜欢的。质地油滑、风味浓郁，无人能抵挡它的诱惑。3. 海鲜沙拉（Seafood Salads） 除了海鲜沙拉，很难再找出其他更适合夏天的食物了。
若搭配错误，只会让葡萄酒尝起来索然无味。大部分沙拉中的调味汁都是以油、芥末酱或者醋为主要材料调制的，它们大多风味强劲、口感偏酸，与沙拉中的各种蔬菜和西红柿完美融合。
4. 尼斯沙拉（Nicoise Salad） 尼斯沙拉起源于法国南部的尼斯（Nice），它以豆角和土豆为主要原料，佐以金枪鱼、小番茄等食材，口感清爽、健胃消食。如果你想尝试一些不一样的搭配，可以选择卢瓦尔河谷（Loire Valley）的桃红葡萄酒，它能完美地烘托出沙拉中银鱼柳的风味。
此外，不管海鲜沙拉的主要食材是什么，雷司令（Riesling）总能给人带来一些乐趣。摘要： 有时候，一份好吃的沙拉和一杯美味的葡萄酒就能让人心满意足，但是葡萄酒和沙拉应该怎么搭配才合适呢？ ABSTRACT： Sometimes, theres nothing more satisfying than a good salad and a good wine. But how to pair wine with salad? 沙拉的种类十分丰富，有些以奶油和蛋黄为基础，有些以鱼肉、奶酪、西红柿或者各种肉类为主要食材。
而酒体饱满的白葡萄酒与蔬菜等生的食物一起饮用时，也会显得缺乏力道。二、这些常见的沙拉如何配酒？ 1. 鸡肉凯撒沙拉（Chicken Caesar Salad） 鸡肉凯撒沙拉可以说是沙拉中的经典，美味的炭烧鸡胸肉、爽口的蔬菜叶、嘎吱嘎吱脆的油炸面包丁配上令人愉悦的银鱼柳，有谁不爱它呢？ 鸡肉凯撒沙拉可以算得上是一种能够广泛搭配各种白葡萄酒的食物了，它甚至可以搭配一些经过少许橡木处理的白葡萄酒，如经过橡木陈酿的长相思（Sauvignon Blanc）和口感圆润的霞多丽（Chardonnay）。葡萄酒一般都是带有酸度的，但醋中的醋酸却会比大部分葡萄酒中的酸度更加明显且更具刺激性。因此，在搭配沙拉时，我们仅需考虑那些酒体轻盈、风格明快的葡萄酒，以保证沙拉和葡萄酒中的清新风味不被破坏，从而给人带来愉悦感。
炎热的夏天来一份清凉鲜美的海鲜沙拉，新鲜的蟹肉、基围虾、扇贝或是生蚝装点在蔬菜中间，想想就很美味。关于与它搭配的葡萄酒，尼斯人选择了活泼动人的普罗旺斯（Provence）桃红葡萄酒，它们是最好的口腔清新剂，能与沙拉中带有咸鲜味的金枪鱼完美搭配，相信没有比这更好的选择了。
而对于蟹肉为主要食材的沙拉，轻盈柔和的阿尔巴利诺便是最佳之选。1. 轻酒体的葡萄酒 一般来说，几乎所有的沙拉都只适合搭配轻酒体的葡萄酒。
2. 希腊沙拉（Greek Salad） 希腊沙拉的食材包括番茄、黄瓜片、红洋葱、块状或薄片状的菲达干酪（Feta Cheese）及大量的橄榄，以盐和干燥俄力冈叶调味，再淋上橄榄油。经过陈年的红葡萄酒对于沙拉来说太过浓郁复杂，其强劲的单宁也几乎无法和任何沙拉搭配
